ПРОДУКЦІЯ

В даний час багато галузей харчової промисловості вважають за краще використовувати сухі яєчні продукти.

Асортимент сухих яєчних продуктів

• Сухий яєчний білок (Альбумін);
• Сухий яєчний жовток;
• Сухий яєчний жовток ферментований;
• Сухий яєчний жовток, ферментований з додаванням солі;
• Також є можливість виготовляти сухий яєчний порошок на замовлення споживача.

Терміни та умови зберігання: Зберігати в сухих, чистих і добре провітрюваних приміщеннях при відносній вологості повітря не більше 75%, t°=+20ºC = 6 місяців; t°=+ 2ºC = 2 років.
Сухі продукти упаковані в картонні короби або мішки по 20-25 кг

Основні галузі застосування сухих яєчних продуктів:
 

Сухий яєчний білок (Альбумін):

• Кондитерська промисловість: виробництво зефіру, кремів, суфле, безе, наповнювачів, а також кексів, меренг і т.п.;
• Хлібобулочна промисловість;
• Переробка риби: зокрема виробництво крабових паличок;

А також: виробництво харчування для спортсменів, фармацевтика, медична промисловість

Сухий яєчний жовток:

• Кондитерські вироби;
• Хлібобулочні і макаронні вироби;
• Медична промисловість;

А також: паштети, омлети, кулінарія в супермаркетах.

Сухий яєчний жовток, ферментований та ферментований з сіллю:

• Виробництво майонезів і соусів.

Рекомендації з використання сухих продуктів

Сухий яєчний білок (Альбумін): у 1 кг сухого продукту міститься ≥ 238 рідких яєчних білків. Спосіб розведення: 1ч сухого білка до 7 частин води t°=+30°C .

Сухий яєчний жовток: у 1 кг сухого продукту ≥ 100 рідких яєчних жовтків. Спосіб розведення: 1ч сухого жовтка до 1 частини води t°=+30°C.
 

Переваги використання сухих яєчних продуктів:

• Тривалий термін зберігання;
• Економія на складських площах.