Производственные мощности завода «МакарОВО» позволяют выпускать жидкие яичные продукты, которые используются во многих сферах пищевой промышленности.
Наш ассортимент
- Меланж яичный жидкий пастеризованный;
- Меланж яичный жидкий пастеризованный охлажденный с добавлением соли 11% или до 50% сахара;
- Жидкий пастеризованный 44% желток;
- Жидкий ферментированный желток;
- Жидкий пастеризованный желток с добавлением соли 11% или до 50% сахара;
- Жидкий пастеризованный белок.
Жидкие продукты могут быть как в охлажденном виде, так и в замороженном, по желанию клиента.
Сроки хранения жидкой яичной продукции при t˚= +2+4˚С до 28 суток, продуктов с добавлением соли или сахара до 3-4 месяцев.
Основные отрасли применения
Меланж жидкий пастеризованный:
- Хлебобулочные и макаронные изделия;
- Кондитерские изделия;
- Производство майонезов и соусов;
- Производство мясных изделий.
Желток жидкий пастеризованный:
- Производство майонезов и соусов;
- Кондитерская промышленность;
- Сдоба и выпечка.
Белок жидкий пастеризованный:
- Кондитерская промышленность;
- Рыбоперерабатывающая промышленность;
- Хлебобулочная промышленность.
Упаковка.
- Крупная тара (от 200л до 1000л) - асептические одноразовые полиэтиленовые мешки-контейнеры, вставленные в пластиковые транспортировочные оборотные контейнера. Мешки-контейнеры имеют две герметичных горловины (для залива и слива продукта).
- Мелкая тара (от 2л до 20л) - упаковка типа „bag-in-box“, представляет собой асептические одноразовые полиэтиленовые пакеты с герметичным клапаном-крышкой.
Жидкая яичная продукция в упаковке от 200л до 1000л предназначена для крупных предприятий кондитерской, мясной, масложировой промышленности; в упаковке от 2л до 20л для кафе, ресторанов, пекарен, супермаркетов, предприятий общественного питания и др.
Преимущества использования жидких продуктов.
- отсутствие стадий подготовки:
- просеивание 10-15 мин.;
- растворение и пастеризация 30-40 мин.
- жидкие яичные продукты имеют более высокие функциональные свойства; выше степень эмульгирования жира, что повышает период стабильности эмульсии и повышает срок хранения продукции;
- органолептические показатели (вкус, цвет, запах, консистенция) продукции при использовании жидких яйцепродуктов выше, чем с применением сухих.
Каждая партия продукции сопровождается полным пакетом документации.
