ПРОДУКЦИЯ

В настоящее время многие отрасли пищевой промышленности предпочитают использовать сухие яичные продукты.

Ассортимент сухих яичных продуктов.

• Сухой яичный белок (Альбумин);
• Сухой яичный желток;
• Сухой яичный желток ферментированный;
• Сухой яичный желток, ферментированный с добавлением соли;
   

Также есть возможность производить сухой яичный порошок по заказу потребителя.

Сроки и условия хранения: Хранить в сухих, чистых и хорошо проветриваемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75%, t°=+20ºC ≤ 6 месяцев; t°=+ 2ºC ≤ 2 лет.

Сухие продукты упакованы в картонные короба или мешки по 20-25 кг.

Основные отрасли применения сухих яичных продуктов:
 

Сухой яичный белок (Альбумин):

• Кондитерская промышленность: производство зефиров, кремов, суфле, безе, наполнителей, а также кексов, меренг и т.п.;
• Хлебобулочная промышленность;
• Переработка рыбы: в том числе производство крабовых палочек;
  А также: производство питания для спортсменов, фармацевтика медицинская промышленность.

Сухой яичный желток:

• Кондитерские изделия;
• Хлебобулочные и макаронные изделия;
• Медицинская промышленность;
• А также: паштеты, омлеты, кулинария в супермаркетах.

Сухой яичный желток, ферментированный и ферментированный с солью:

• Производство майонезов и соусов.

Рекомендации по использованию сухих продуктов
Сухой яичный белок (Альбумин): в 1 кг сухого продукта содержится ≥ 238 жидких яичных белков. Способ разведения: 1ч сухого белка к 7 частям воды t°=+30ºC .

Сухой яичный желток: в 1 кг сухого продукта ≥ 100 жидких яичных желтков. Способ разведения: 1ч сухого желтка к 1 части воды t°=+30ºC.

Преимущества использования сухих яичных продуктов:

• Большой срок хранения;
• Экономия на складских площадях.