Виробничі потужності заводу «МакарОВО» дозволяють випускати рідкі яєчні продукти, які використовуються в багатьох сферах харчової промисловості.
Наш асортимент
- Меланж яєчний рідкий пастеризований;
- Меланж яєчний рідкий пастеризований охолоджений з додаванням солі 11% або до 50% цукру;
- Рідкий пастеризований 44% жовток;
- Рідкий ферментований жовток;
- Рідкий пастеризований жовток з додаванням солі 11% або до 50% цукру;
- Рідкий пастеризований білок.Меланж яичный жидкий пастеризованный.
Рідкі продукти можуть бути як в охолодженому вигляді, так і в замороженому, за бажанням клієнта.
Терміни зберігання рідкої яєчної продукції при t˚= +2+4˚С до 28 діб, продуктів з додаванням солі або цукру до 3-4 місяців.
Основні галузі застосування
Меланж рідкий пастеризований:
- Хлібобулочні та макаронні вироби;
- Кондитерські вироби;
- Виробництво майонезів і соусів;
- Виробництво м'ясних виробів.
Жовток рідкий пастеризований:
- Виробництво майонезів і соусів;
- Кондитерська промисловість;
- Здоба і випічка.
Білок рідкий пастеризований:
- Кондитерська промисловість;
- Рибопереробна промисловість;
- Хлібобулочна промисловість.
Упаковка
- Крупна тара (від 200л до 1000л) - асептичні одноразові поліетиленові мішки-контейнери, вставлені в пластикові транспортувальні оборотні контейнери. Мішки-контейнери мають дві герметичних горловини (для заливу та зливу продукту);
- Дрібна тара (від 2л до 20л) - упаковка типу „bag-in-box“, є асептичними одноразовими поліетиленовими пакетами з герметичним клапаном-кришкою.
Рідка яєчна продукція в упаковці від 200л до 1000л призначена для потужних підприємств кондитерської, м'ясної, олійножирової промисловості; в упаковці від 2л до 20л для кафе, ресторанів, пекарень, супермаркетів, підприємств громадського харчування і ін.
Переваги використання рідких продуктів.
- відсутність стадій підготовки:
- просіювання 10-15 хв.;
- розчинення і пастеризація 30-40 хв.
- рідкі яєчні продукти мають вищі функціональні властивості; вище ступінь емульгування жиру, що підвищує період стабільності емульсії і збільшує термін зберігання продукції;
- органолептичні показники (смак, колір, запах, консистенція) продукції при використанні рідких яйцепродуктів вищі, ніж із застосуванням сухих.
Кожна партія продукції супроводжується повним пакетом документації.
